Das Buch „Sensibilisierung für Lebensmittelverschwendung: Ein Rezeptbuch zur optimalen Verwertung von Resten“ wird von der Universität Las Palmas de Gran Canaria herausgegeben und enthält 25 Rezepte.
SPAR Gran Canaria nahm am Montag, dem 1. Dezember, an der Präsentation des Buches „Bewusstsein für Lebensmittelverschwendung: Rezeptbuch für die optimale Nutzung von Lebensmitteln“ teil. Das von der Universität Las Palmas de Gran Canaria initiierte und von der Supermarktkette gesponserte Werk enthält Rezepte und Empfehlungen zur Förderung eines verantwortungsvollen Konsums.
Die Veranstaltung, die im Rektorat der Universität Las Palmas de Gran Canaria in Vegueta stattfand, wurde vom Rektor der Institution, Lluís Serra, eröffnet und vom Präsidenten der Las Palmas Food Bank, Pedro Llorca, und dem Vizepräsidenten von SPAR Gran Canaria, José López, besucht.
Diese Publikation entstand im Rahmen der Workshops des Wissenschafts- und Gastronomiezentrums der Universität Gran Canaria in Zusammenarbeit mit der Las Palmas Food Bank und dem GastroFood Hub. Das Handbuch präsentiert anhand von 25 Rezepten ressourcenschonendes Kochen, regionale Produkte und kanarische Kochtraditionen. Es bietet außerdem praktische Tipps zur Weiterverwendung von Zutaten und Lebensmittelüberschüssen.
In diesem Zusammenhang pflegt SPAR Gran Canaria eine kontinuierliche Zusammenarbeit mit der Las Palmas Food Bank durch mehrere jährliche Aktionen, wie zum Beispiel die Frühlingssammlung oder die Große Lebensmittelsammlung.
Darüber hinaus engagiert sich das Unternehmen für eine Aufklärung über verantwortungsvollen Konsum. Durch Initiativen wie die Zertifizierung der kontrollierten Reifung von Kanarischen Bananen konnte es Abfall direkt an der Quelle reduzieren und die Qualität des lokalen Produkts sichern, wodurch Angebot und Nachfrage besser aufeinander abgestimmt werden. Dieser Prozess verhindert die Verschwendung von jährlich rund 10.000 Kilogramm Bananen.
Dieses Engagement für Nachhaltigkeit spiegelt sich in den Nachhaltigkeitsindikatoren für 2022–2024 wider. Sie zeigen, dass das Unternehmen den Abfall im Geschäft um 0,78 % reduzieren konnte, unter anderem dank Maßnahmen zur Optimierung der Bestellabwicklung. Diese Ergebnisse waren besonders in Abteilungen wie der Fleisch-, Obst- und Gemüseabteilung deutlich sichtbar.
Als Sponsor des Projekts setzt sich SPAR Gran Canaria für Nachhaltigkeit und einen verantwortungsvollen Umgang mit Ressourcen ein. Darüber hinaus engagiert sich das Unternehmen aktiv in Initiativen, die zur Verbesserung der Konsumgewohnheiten auf den Kanarischen Inseln beitragen.
Über SPAR Gran Canaria
SPAR Gran Canaria ist die einzige Supermarktkette mit 100 % kanarischem Kapital und in allen 21 Gemeinden der Insel vertreten. In insgesamt 201 Filialen und über den Online-Vertriebskanal bietet SPAR Gran Canaria hochwertige, frische Produkte aus der Region an. Dank ihres freundlichen Service, ihrer Qualität und ihrer persönlichen Betreuung ist die Kette weiterhin der Umsatzführer im Obst- und Gemüsebereich und ein führendes Lebensmittelunternehmen.
