Das internationale Tourismusforum Maspalomas 2025 fördert Exzellenz und menschliches Talent im Tourismussektor der Kanarischen Inseln.

 

ExpoMeloneras entwickelte sich am Montag mit der Eröffnung des 12. Internationalen Tourismusforums Maspalomas Costa Canaria 2025 zum zentralen Treffpunkt der kanarischen Tourismusbranche. Bereits am frühen Morgen füllten Branchenexperten, Studierende, Vertreter von Institutionen sowie nationale Experten aus Gastronomie und Hotellerie die Gänge des Veranstaltungsortes. Die rege Teilnahme bestätigte von Anfang an das große Interesse an einem überarbeiteten Format mit Fokus auf praxisorientierte Schulungen, exzellenten Service und die Würdigung von Talenten.

 

An der Eröffnungszeremonie nahmen der Präsident des Inselrats von Gran Canaria, Antonio Morales; der Bürgermeister von San Bartolomé de Tirajana, Marco Aurelio Pérez; der Präsident der Handelskammer von Gran Canaria, Luis Padrón; die Tourismusbeauftragte, Yilenia Vega; und der Erste Vizebürgermeister, Alejandro Marichal, teil. Alle Redner betonten die Bedeutung des Forums als Plattform für Wachstum und Reflexion für einen der strategischen Motoren der Inselwirtschaft.

 

 

 

Der Bürgermeister von San Bartolomé de Tirajana, Marco Aurelio Pérez, betonte: „Der Stadtrat ist über das Tourismusdezernat erneut Gastgeber dieses internationalen Forums, das sich der Verbindung von Tourismus, Gastronomie und Servicemanagement verschrieben hat. Wir legen Wert auf kulinarische Expertise, aufmerksamen Service und die Fähigkeit, die Räumlichkeiten so zu gestalten, dass das Besuchererlebnis optimal zur Geltung kommt. All dies trägt zur Attraktivität eines Reiseziels bei. Wir sprechen von der Seele im weitesten Sinne: der Leidenschaft der Fachleute, der Freude der Gäste, derer, die das Ambiente schaffen, und all jener, die dieser gesamten kulinarischen Welt Bedeutung verleihen.“

 

Als Teil dieser neuen Ausrichtung startet die Ausgabe 2025 mit einem Programm, das darauf abzielt, Wissen näher an diejenigen heranzubringen, die an vorderster Front des Sektors stehen. Es kombiniert technische Schulungen, praktische Erfahrungen und die direkte Beteiligung nationaler Experten und Fachleute aus der Gemeinde.

 

Antonio Morales, Präsident des Inselrats von Gran Canaria, betonte seinerseits: „Dieses Forum ist ein etablierter Ort, um über die Entwicklung des Tourismussektors nachzudenken. Maspalomas ist das touristische Zentrum von Gran Canaria, und die Tatsache, dass wir die Herausforderungen des Sektors und die Rolle der Gastronomie hier analysieren – ein Bereich, der in den letzten Jahren einen qualitativen Sprung gemacht hat – trägt dazu bei, das Angebot zu diversifizieren und die produktive Wirtschaft der Insel zu stärken.“

 

Den ganzen Vormittag über erlebten die Teilnehmer hautnah den Puls einer Branche, die sich hin zu einem erlebnisorientierten, innovativen und besucherzentrierten Modell entwickelt. Die Atmosphäre reger Beteiligung, die gut besuchten Räume und das vielfältige Publikum gaben den Ton für einen Tag an, der dem Lernen, dem Austausch und der Präsentation der Professionalität des Reiseziels gewidmet war.

 

In diesem Zusammenhang erklärte die Tourismusbeauftragte Yilenia Vega: „Dieses Forum entspringt der Überzeugung, dass diejenigen, die direkt mit Besuchern arbeiten, das Herz und die Seele des Reiseziels sind. Die praxisorientierte Schulung, die wir heute starten, ist das beste Mittel für Wachstum, Motivation und die Stärkung des beruflichen Stolzes, der Maspalomas auszeichnet.“

 

Die erste Sitzung des Programms hob die Resonanz lokaler Fachleute und nationaler Experten hervor, die ihr Wissen im Laufe des zweitägigen Forums austauschen werden. Das neue Format, das Präsentationen, Diskussionen und offene Vorführungen kombiniert, zählt zu den wichtigsten Neuerungen dieser Ausgabe.

 

In diesem Sinne hob der Erste Vizebürgermeister Alejandro Marichal hervor, dass José Ramón Calvos Rede den Geist der diesjährigen Veranstaltung treffend verkörpere. Er betonte: „Wenn jemand stolz erklärt: ‚Ich bin Kellner und liebe meinen Job‘, dann verstehen wir genau, worum es in diesem Forum geht: den Menschen in den Mittelpunkt zu stellen und die Gastronomie als Chance und nicht als Belastung zu präsentieren.“ Er fügte hinzu, dass dieses Treffen „inspirierend und inspirierend für die jungen Zuhörer sein soll, die sich auf einen Beruf mit enormem internationalem Potenzial vorbereiten.“

 

 

 

 

Marichal merkte außerdem an: „San Bartolomé de Tirajana ist ein führendes Touristenziel in Europa: Nach Madrid und Barcelona verzeichnen wir die höchste Anzahl an Übernachtungen im Land. Als Kellner oder Koch hier hat man die Möglichkeit, mit Besuchern aus aller Welt in Kontakt zu treten, sich beruflich weiterzuentwickeln und überall auf der Welt zu arbeiten.“ 

 

Abschließend betonte er: „Dieses Forum ermöglicht es uns, weiterhin Maßstäbe zu setzen, unser Wissen zu teilen, von anderen Fachleuten zu lernen und unsere Rolle als führendes Reiseziel in Europa zu bekräftigen.“ Die Ergebnisse der Vormittagssitzung bestätigen, dass diese zwölfte Ausgabe Maspalomas' Position als führendes Ausbildungszentrum und als Gemeinde festigt, die ihre Tourismusbranche unterstützt, ihr zuhört und ihr hilft.

 

Ein Morgen, der Talent, Emotionen und Exzellenz im Theater feiert.

 

Am Morgen des Montags, dem 17. November, fanden die ersten beiden Hauptveranstaltungen des Programms statt. Den Auftakt machte der Vortrag „Professionelle Liebe zum Detail in verschiedenen Sprachen“ von José Ramón Calvo, Oberkellner des mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants Mugaritz. Sein Vortrag bot eine tiefgründige Reflexion darüber, wie Sorgfalt, Feingefühl und Präzision in jeder Geste ein Essen zu einem emotionalen Erlebnis machen können.

 

José Ramón Calvo erklärte zu seiner Teilnahme: „Es ist mir eine Ehre, eine Präsentation dieses Kalibers an einem so ikonischen Reiseziel wie Maspalomas präsentieren zu dürfen. Gastfreundschaft ist eine universelle Sprache, die sich durch Einfühlungsvermögen und Liebe zum Detail ausdrückt. Sie soll uns daran erinnern, dass ein geschmackvoll eingerichtetes Zimmer das Erlebnis eines Gastes maßgeblich verbessern kann.“ Abschließend lobte er, dass „Veranstaltungsorte wie dieses Forum dazu beitragen, einen Berufsstand aufzuwerten, der für den Erfolg jedes Reiseziels unerlässlich ist.“

 

Im Anschluss an diesen Vortrag fand die Podiumsdiskussion „Die Macht des Speisesaals“ statt, an der führende Experten wie Nikola Ivicic vom Restaurant Aquarela, María González vom Restaurant Bevir, Diego Tornel, der als bester Sommelier der Kanarischen Inseln und Spaniens gilt, und Érika Sanz, die von Martín Berasategui ausgebildet wurde, sowie Calvo selbst teilnahmen. Der Gedankenaustausch unterstrich die Bedeutung des Service als strategisches Element eines touristischen Reiseziels und hob die Wichtigkeit von kontinuierlicher Weiterbildung, Engagement und Anpassungsfähigkeit der Fachkräfte hervor.

 

Als Zeichen der Anerkennung für die Arbeit der Redner und zur Unterstützung des Kunsthandwerkssektors der Insel überreichten der Tourismusrat und der Erste Stellvertretende Bürgermeister eine kanarische Spielkarte, die vom Kunsthandwerker Daylos Kevin aus Gran Canaria hergestellt wurde – ein traditionelles Stück, das die lokale Identität und das lokale Know-how symbolisiert.

 

Der Schwerpunkt des Tages verlagert sich heute Nachmittag in die Gegend um den Leuchtturm von Maspalomas, wo ab 17:30 Uhr die Showkochvorführung „Der Ursprung des Geschmacks“ stattfindet. Die Vorführung wird von Köchin Pepa Muñoz, Küchenchefin des Madrider Restaurants El Qüenco de Pepa, das mit einer Repsol-Sonne ausgezeichnet wurde, und von Mixologe Matteo Ciarpaglini, einer internationalen Ikone, nachdem der Club Paradiso 2022 zur besten Bar der Welt gekürt wurde, geleitet.

 

 

 

Die Öffentlichkeit kann sich an einer offenen Veranstaltung erfreuen, die Gastronomie, Landschaft und Lernen miteinander verbindet, kulinarische Schulungen auf die Straße bringt und lokale Produkte in den Vordergrund stellt.

 

Morgen übernehmen Wissenschaft und Innovation die Führung.

 

Am Dienstag, dem 18. November, wird das Forum seine Aktivitäten mit einer eher technischen Sitzung fortsetzen. Den Auftakt bildet der Vortrag „Die Bedeutung des Dialogs zwischen Wissenschaft und Kochen für die Zukunft“ von Forscher Pere Castells, Präsident der Stiftung des Weltkongresses für Wissenschaft und Kochen.

 

Mittags findet einer der am meisten erwarteten Momente dieser Ausgabe statt: der Auftritt von Küchenchef Pepe Rodríguez, MasterChef-Juror und Leiter des Restaurants El Bohío, der über den Zusammenhang zwischen Gastronomie, Tourismus und lokaler Entwicklung sprechen wird.

 

Der Tag schließt mit dem Vortrag „Kundenerlebnis = Mitarbeitererlebnis“ von Berater und Coach Juan Ferrer, der eine erneute Auseinandersetzung mit der Frage bietet, wie sich die Aufmerksamkeit für die Mitarbeiter direkt auf die Servicequalität auswirkt.

 

Eine Schließung, die die Zukunft des Reiseziels stärkt

 

Der Stadtrat von San Bartolomé de Tirajana betont, dass dieser erste Tag den Erfolg des neuen Forummodells bestätigt: Es ist praxisorientierter, zugänglicher und stärker auf die Vermittlung von realen Schulungsinhalten für die Fachkräfte ausgerichtet, die den Tourismus vor Ort täglich prägen. Mit einem Programm, das Wissen, Erfahrung und lokale Talente vereint, festigt Maspalomas seine Position als Vorreiter in den Bereichen Ausbildung, Innovation und Tourismus.

 

Die Organisatoren des XII. Internationalen Tourismusforums Maspalomas Costa Canaria 2025 möchten sich bei Café Ortega, Ana Castellano Florista, Coca-Cola und Viveros El Rosal für ihre Zusammenarbeit bedanken, deren Unterstützung maßgeblich zur Entwicklung dieser Ausgabe beigetragen hat.