Der Süden Gran Canarias, ein wichtiges Reiseziel in der EU, setzt auf seinem Forum 2025 verstärkt auf „Gastronomie mit Seele“. Ziel dieser Strategie ist es, das touristische Angebot zu diversifizieren, den Wert des Humankapitals zu steigern und die Wettbewerbsfähigkeit der Destination angesichts der neuen Anforderungen Brüssels an einen authentischeren und nachhaltigeren Tourismus zu sichern. Alejandro Marichal, Tourismusrat der Stadt San Bartolomé de Tirajana und Organisator des Forums, betont: „Wahrer Erfolg im Tourismus basiert nicht allein auf Landschaften, sondern auf der menschlichen Qualität und dem Service, die jeden Besuch zu einem unvergesslichen Erlebnis machen.“ Diese Aussage spiegelt die Debatten im Europäischen Parlament über die Wettbewerbsfähigkeit im nachhaltigen Tourismus und die Notwendigkeit wider, in die Aus- und Weiterbildung sowie das Wohlergehen der Beschäftigten in diesem Sektor zu investieren.
Das 12. Tourismusforum Maspalomas Costa Canaria, eine jährliche Veranstaltung, die die Weichen für den wichtigsten Tourismusmotor der Kanarischen Inseln und damit auch für eines der wichtigsten Urlaubsziele der Europäischen Union stellt, hat seinen strategischen Schwerpunkt für die Ausgabe 2025 vorgestellt: Gastronomie als „Seele des touristischen Erlebnisses“. Unter dem Motto „Gastronomie mit Seele: Menschen, die das Reiseziel gestalten“ möchte der Stadtrat von San Bartolomé de Tirajana das traditionelle Bild von „Sonne und Strand“ neu definieren und den Mehrwert hervorheben, der mit den Nachhaltigkeits- und Authentizitätsrichtlinien aus Brüssel übereinstimmt.
Dieser Ansatz ist nicht nur kulinarisch, sondern auch ein politisches und wirtschaftliches Statement, das die Erschöpfung des allein auf Massentourismus basierenden Modells anerkennt. Indem Maspalomas die Fachkräfte im Restaurant- und Gastgewerbe – von Köchen und Kellnern bis hin zu Oberkellnern und allen Mitarbeitern im Gästeservice – wertschätzt, stärkt es nicht nur sein Humankapital, sondern positioniert sie auch als „wahre Botschafter des Reiseziels“. Diese implizite Anerkennung der Beschäftigten ist in einem europäischen Kontext, in dem qualifizierte Arbeitsplätze und ein würdevoller Service zunehmend gefragt sind, von entscheidender Bedeutung.
Die Entscheidung für die Gastronomie als zentralen Schwerpunkt bis 2025 ist ein klares Zeichen für die Diversifizierung des touristischen Angebots. Maspalomas, das sich der Notwendigkeit bewusst ist, sich an einen anspruchsvolleren Markt und eine Kundschaft, die intensive Erlebnisse sucht, anzupassen, orientiert sich an einem Trend, der sich in anderen europäischen Regionen bereits bewährt hat. Es geht nicht nur darum, gutes Essen anzubieten, sondern auch darum, eine kulturelle Erzählung zu schaffen, die Besucher mit dem lokalen Charakter verbindet – eine grundlegende Säule für die angestrebte Reduzierung der Saisonalität und die Gewinnung kaufkräftigerer Touristen mit geringerer Umweltbelastung. Das 12. Maspalomas-Forum wird daher nicht nur ein Treffen von Experten sein, sondern auch eine Plattform zur Förderung einer Tourismusstrategie, die vom Süden Gran Canarias aus ein Bild von Innovation, Herzlichkeit und dem Bekenntnis zu europäischer Authentizität vermitteln will – wesentliche Elemente für die Sicherung der Widerstandsfähigkeit und Zukunft dieser strategischen Enklave im Atlantik.
