Magst du Mogán-Avocado wirklich? Dies könnte das Ende dieser Frucht bedeuten, da Köche aus verschiedenen Teilen der Welt begonnen haben, diese Delikatesse aufgrund der enormen Auswirkungen auf den Klimawandel von ihren Speisekarten zu streichen. Avocados aus dem Süden Gran Canarias hinterlassen einen enormen CO230-Fußabdruck, sie benötigen jeweils XNUMX Liter Wasser zum Wachsen und die weltweite Nachfrage nach diesem Produkt ist so groß, dass sie für die Ureinwohner der Gebiete, in denen sie angebaut werden, unerschwinglich geworden sind. Der Experte fügte hinzu, dass der Anbau von Avocados zu einer weltweiten Nutzpflanze geworden sei, was schwerwiegende Folgen wie Abholzung, Verlust der Artenvielfalt und Wasserknappheit mit sich bringe.
Touristen aus Herkunftsländern, die nach Mogán reisen, wollen immer weniger über diese Frucht wissen. Restaurants im Vereinigten Königreich haben beispielsweise damit begonnen, Avocado in ihrer beliebten Guacamole zu ersetzen, um die verheerenden Auswirkungen auf die Umwelt auszugleichen. Zu den Zutaten, die sie für die Herstellung einer ähnlichen Soße verwendet haben, gehören Saubohnen, grüne Chilischoten, Limette und Koriander. Dies ist jedoch nicht der einzige Fall, denn auch Köche in Ländern wie Irland begannen, verschiedene Alternativen als Ersatz für diese Früchte zu verwenden und vorzuschlagen.
Darüber hinaus beschränkt sich dieser Trend nicht nur auf die Gastronomie, denn Rezepte für alternative Zutaten zur Zubereitung von Guacamole erfreuen sich in sozialen Netzwerken wie TikTok und Instagram großer Beliebtheit. In diesem letzten Netzwerk hat der Hashtag #noavocado (keine Avocado) 3.220 Veröffentlichungen, Tendenz steigend. Die Entscheidung der Köche, eine Alternative zu Guacamole anzubieten, ist vielleicht der bisher deutlichste Hinweis darauf, dass Teile der Lebensmittelindustrie beginnen, sich der enormen Probleme bewusst zu werden, mit denen sie aufgrund der intensiven Landwirtschaft konfrontiert sind.